El Café Asiático de Cartagena: Una Joya Culinaria

Café Asiático Cartagena
Categorías: Cafe
9 Oct, 2023
0 Comentarios

Desde su fórmula original hasta sus variaciones modernas, el café asiático es un símbolo de la historia, la pasión y la innovación que define a la ciudad de Cartagena

Situada en la pintoresca costa mediterránea de España, la ciudad portuaria de Cartagena es un enclave de historia, cultura y sabor. Entre las múltiples delicias culinarias que esta ciudad ofrece, destaca una bebida única que ha cautivado los corazones y los paladares de locales y visitantes por igual: el Café Asiático. A lo largo de este artículo, nos adentraremos en el mundo del Café Asiático de Cartagena, explorando su rica historia, su arraigada cultura, los ingredientes que lo componen, su meticulosa preparación y algunos datos curiosos que lo rodean.

 

Origen Histórico: La Fusión de Culturas en una Taza

El Café Asiático tiene sus raíces en la década de 1970, pero sus orígenes no están claros. 

Para algunos, el origen se entrelaza con los bares de la zona portuaria de la Calle Mayor. En este rincón de Cartagena, según cuentan, la inspiración nació de los comerciantes asiáticos que, al llegar a tierras españolas, buscaban la mezcla perfecta: café con leche condensada y un toque de aguardiente. Así, la fusión de culturas y sabores dio lugar a lo que hoy conocemos como Café Asiático.

Otra leyenda, no menos fascinante, señala a Pedro Conesa Ortega como el visionario tras la creación de esta icónica bebida. En su restaurante, el Bar Pedron, la historia toma un giro inesperado gracias a la máquina de café ya desgastada. La mujer de Ortega comprobó que la máquina hacía los cafés con el típico sabor amargo de los posos de café, así que su marido propuso agregarle leche condensada y licor para camuflar el sabor amargo.

Sea como sea, a lo largo de los años, esta bebida ha evolucionado de ser una simple mezcla de ingredientes en una taza a convertirse en una parte integral de la cultura cartagenera.

 

Cultura y Tradición: Más que una Bebida

El Café Asiático no es solo una bebida; es una experiencia que trasciende lo líquido. En los bares y restaurantes de Cartagena, este café se sirve como un símbolo de hospitalidad y convivencia. Tomar un Café Asiático es un ritual social que reúne a amigos y familiares, permitiéndoles disfrutar de momentos de relajación y camaradería. Esta tradición no solo conecta a las personas entre sí, sino que también las conecta con la historia y el espíritu aventurero de los marineros que lo introdujeron.

 

Ingredientes y Preparación: Una Danza de Sabores y Capas

La preparación del Café Asiático es un arte en sí mismo. Se sirve en un vaso alto y se construye en capas, lo que crea una presentación visualmente atractiva. El proceso comienza preparando todos los ingredientes. 

En primer lugar, se hace un café expreso que quede corto y concentrado. Por otra parte, añadimos 50 ml de leche condensada en un vaso de vidrio resistente al calor. A continuación, se añaden los licores cuidadosamente: primero añadimos 20 ml de brandy y luego 10 ml de Licor 43, un licor español con toques de cítricos y vainilla que aporta un carácter distintivo a la bebida. 

Observaremos que ninguno de los tres ingredientes se mezcla, de modo que ya tenemos 3 capas de nuestro café. A continuación, tenemos que añadir el café expreso, y aquí llegamos a la parte más delicada del proceso. Para añadir el café sin que se mezcle con el resto de las capas, sugerimos usar una cuchara volteada que toque el borde de la capa de Licor 43. Dejaremos caer el café lentamente a través de la cuchara que iremos subiendo según suba el nivel del café. Por último se decora con una pizca de canela en polvo y la corteza de limón que coronará esta creación única junto con unos granos de café.

Ingredientes del café asiático para 1 persona

        • 1 café expreso
        • 50 ml de leche condensada
        • 20 ml de brandy
        • 10 ml de Licor 43
        • Canela en polvo
        • Limón rallado o corteza de limón
        • Granos de café

Datos Curiosos: Explorando lo Inesperado

A pesar de su nombre, el Café Asiático no tiene sus raíces en Asia. Su denominación proviene de la presencia de ingredientes exóticos que evocan los sabores del continente asiático. Conocido como el «postre en vaso» de Cartagena, el Café Asiático ofrece una experiencia dulce y reconfortante que a menudo se disfruta como un cierre delicioso después de una comida.

Los bares de Cartagena han abrazado la creatividad al crear variaciones del Café Asiático, incluidas versiones sin alcohol para aquellos que desean saborear sus capas de sabor sin el licor.

Variedades de Preparación y Presentación: Creatividad en Cada Sorbo

El Café Asiático de Cartagena, aunque reconocido por su fórmula tradicional, también ha evolucionado con el tiempo para adaptarse a diferentes gustos y ocasiones. En lugar de limitarse a una única presentación, los bartenders y entusiastas del café en Cartagena han explorado diversas formas de servir esta bebida, añadiendo un toque personal y creativo a cada taza.

Variaciones de Licores: Mientras que el licor 43 es un componente esencial del Café Asiático, algunos establecimientos han experimentado con otros licores para añadir matices nuevos y emocionantes. Desde licores de frutas hasta infusiones locales, cada variante agrega su propio carácter a la bebida, brindando a los comensales opciones para elegir según sus preferencias.

Presentación Artística: Los expertos en café en Cartagena han elevado la presentación del Café Asiático a un nivel artístico. Algunos sirven la bebida en vasos elaboradamente decorados, mientras que otros añaden un toque de arte con creaciones espumosas en la parte superior. Esta atención al detalle transforma cada taza en una obra maestra visual.

Variantes de Temperatura: Si bien la versión caliente es la más tradicional, algunos amantes del Café Asiático han optado por servirlo frío o con hielo, especialmente durante los meses más cálidos. Esta adaptación refrescante permite disfrutar de los sabores característicos de la bebida de una manera diferente.

Posibles Variaciones y Interpretaciones: Una Exploración de la Innovación

A medida que la popularidad del Café Asiático de Cartagena crece, la innovación culinaria sigue siendo una fuerza impulsora. Algunas de las variaciones y reinterpretaciones incluyen:

Café Asiático Descafeinado: Para aquellos que desean disfrutar de los sabores sin la cafeína, esta versión conserva la esencia del Café Asiático utilizando café descafeinado.

Café Asiático con Toques Frutales: Algunos lugares incorporan jugos naturales de frutas locales para añadir una dimensión frutal y fresca a la bebida.

Café Asiático Helado: Perfecto para los días de calor, esta versión se sirve sobre hielo y se presenta con nata y sirope.

Citas sobre el Café Asiático de Cartagena: Una Perspectiva Inspirada

Diversas personalidades han compartido sus opiniones sobre el Café Asiático, destacando su lugar en la cultura y la comunidad de Cartagena:

El renombrado chef local, Juan Rodríguez, describe el Café Asiático como «un poema de sabores que narran la historia de la ciudad con cada sorbo».

La novelista María González habla de la bebida como «un abrazo líquido que te transporta a través de los siglos, conectándote con los marineros audaces que una vez imaginaron esta mezcla única».

El artista visual Carlos Mendoza compara la presentación del Café Asiático con «una paleta de colores que se fusionan en armonía, recordándonos que la creatividad se encuentra en cada detalle».

Conclusión

El Café Asiático de Cartagena es una muestra de la creatividad culinaria y la adaptación cultural que ha ocurrido a lo largo de los años. Desde su fórmula original hasta sus variaciones modernas, esta bebida es un símbolo de la historia, la pasión y la innovación que define a la ciudad. Ya sea servido en su forma tradicional o presentado con un giro contemporáneo, el Café Asiático sigue siendo una experiencia que celebra la rica tradición de Cartagena mientras mira hacia el futuro. Con cada sorbo, se saborea la esencia de esta ciudad portuaria y se celebra la diversidad de sus sabores y su cultura.

Puede que también te interese…

0 comentarios